Сметана, простокваша, ряженка и творог – истинно русские продукты, которые любили наши предки. Кефиры, йогурт, айран, сливки и сливочное масло появилось у нас намного позже, но эти продукты не менее полезны традиционных.

Кисломолочные продукты помогают улучшить иммунную систему, нормализовать обмен веществ, снабжают организм кальцием, укрепляют ногти, волосы и зубы.

Давайте подробнее рассмотрим пользу традиционных продуктов.

Простокваша

Этот продукт готовят, смешивая обезжиренное или цельное молоко с разными культурами (молочнокислый стрептококк, болгарская палочка и другие). В зависимости от культуры существуют разные виды простокваши, но все они одинаково полезны. Простоквашу полезно употреблять людям с заболеваниями пищеварительной системы, ожирением и атеросклерозе.

Сметана

Сметану получают из в результате брожения сливок, на которые воздействует заквасочные организмы (мезофильный или термофильные стрептококки и ароматообразующие бактерии). Этот кисломолочный продукт богат витаминами Е, В, С, РР, Н, биотином, кальцием, фосфором, магнием и другими полезными элементами. Людям с заболеваниями печени, пищеварительной системы, желчного пузыря перед употреблением этого продукта лучше проконсультироваться со специалистом. А тем, кто следит за фигурой лучше выбирать нежирную сметану.

Для женщин этот кисломолочный продукт особенно полезен – улучшает гормональный фон и сохраняет молодость. Детям не рекомендовано давать сметану до 3 лет.

Ряженка

Этот кисломолочный продукт готовят из топлёного молока способом молочнокислого брожения. Заквашивают ряженку болгарскими палочками или термофильными молочнокислыми стрептококками. В продукте содержится кальций, калий, витамины и другие полезные вещества. Регулярное употребление ряженки положительно влияет на костную систему, помогает укрепить волосы, зубы и ногти.

Творог

Продукт содержит большое количество белков, богат кальцием, магнием, фосфором, витамины группы В и другие полезные элементы. Существует творог разной жирности от 0% до 18%, обезжиренный – относят к диетическим продуктам. Людям, которые хотят сбросить вес, рекомендуется употреблять творог в вечернее время, это поможет избежать ощущение голода утром и ускорит метаболизм.

Другие кисломолочные продукты, которые появились относительно недавно, также полезны для организма человека и не менее вкусные.