Не будем долго раздумывать, чем бы УДИВИТЬ гостей на первом в этом сезоне дачном ПИКНИКЕ, и доверимся шеф-повару сети супермаркетов «Азбука Вкуса» Клоду-Мишелю Шёвэ, предлагающему приготовить МИНИ-пирожки по ТАЙСКОМУ рецепту.

  Многие удивятся: откуда в тайской кухне взялся перец чили? И, списав его вторжение на позднейшие гастрономические влияния, попадут пальцем в небо. Мир пытался замешаться в мультикультурную кашу не только в XXI веке – cледы этих попыток мы и найдем в кухне Таиланда. Один из них – перец чили, завезенный в Индокитай европейцами, как считают, в XVII веке. 

Предварив подачу пирожков на стол такой речью, вы можете быть спокойны за своих гостей: тема беседы задана как минимум на час. За это время вы вполне успеете насладиться покоем, ну или растолковать особенно настойчивой подружке, как же готовить эти чудесные пирожки. 

Начнем с ингредиентов. Итак, нам понадобятся: пресное слоеное тесто фило, куриное филе, яблоки, тот самый перец чили, столь причудливым образом попавший в Индокитай, а также кинза, кумин (не путать с тмином) и кунжут. 

Для начала следует замочить изюм – несколько загодя. Пока он все еще расслабляется в воде, возьмемся за приготовление фарша. Сначала нарежем кубиками (сантиметр на сантиметр) наше филе и обжарим его в топленом масле. Затем ту же процедуру произведем с яблоками, предварительно почистив их и нарезав ровно такими же кубиками. Выложим обжаренные яблоки и филе в какую-нибудь подходящую для этого емкость, перемешаем, добавим изюм, а также мелко рубленную кинзу и кумин и еще раз перемешаем – и фарш готов. Дело за малым – выложить его в тесто, делая маленькие треугольные пирожки; смазать их топленым маслом и посыпать кунжутом. Все, теперь пусть отправляются в разогретую до 180 градусов духовку. Ненадолго – минут на десять. За это время быстро приготовим салат-микс, заправим его оливковым маслом и вместе с ним подадим наши пирожки. Bon appetit! 

Ингредиенты:
100 г теста фило;
100 г топленого масла;
200 г куриного филе;
150 г яблок;
40 г изюма;
2 г кумина;
5 г кинза;
10 г перца чили;
120 г салата микс;
3 г жареного кунжута;
10 г оливкового масла.
Все продукты - сеть супермаркетов «Азбука Вкуса»